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「明厨亮灶+AI」提升后厨管理效能,保障食品安全

「明厨亮灶+AI」提升后厨管理效能,保障食品安全

紫光华智

  • 所属行业:
  • 项目亮点:
    AI智能监控,保障厨房卫生与安全
客户简介
客户痛点
为什么选择极视角?
成果与价值
客户简介

作为数智视觉解决方案引领者,紫光华智专注于AIR技术在视觉领域的融合创新与应用,整合 ABC(AI + Big data + Cloud)、IoT、xR(AR+VR+MR等)技术打造AIR技术战略,服务数字政府建设,助推百行百业数智化转型,加速AI普惠化进程。致力于帮助用户在“数智化转型”中提升对业务的认知、处置、决策和优化能力,携手广泛联合的生态合作伙伴,完整交付涵盖云、边、端的数智视觉产品和解决方案。

客户痛点

早在2014年,国家食品药品监督管理总局就部署开展明厨亮灶工作,推动餐饮服务提供者通过采用透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式,对餐饮食品加工过程进行公示,将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。

透明玻璃和传统视频监控的形式,大多无法及时发现并提醒后厨工作人员的不规范行为,传统监控需要耗费大量的人力,容易导致监管效率低下、人力成本高等问题。

为什么选择极视角?

极视角在紫光华智平台已有监控体系中新增AI视觉识别算法,开发出从端口处获取视频地址提供统一的HTTP接口调用和数据,方便快捷。

极视角提供厨师帽识别、口罩识别算法,实时监控后厨空间内工作人员的厨师帽/口罩佩戴情况,一旦检测到未佩戴者立即标注并自动提醒。

成果与价值

智能监控实时预警效率高,灵活部署方便快捷,有效保障厨房安全卫生情况,减少人力监管成本。

双方共同打造的「AI+明厨亮灶」项目,已在甘肃省多个城市应用部署,深受客户好评。

找算法上极视角!